Croque madame

Omiljeni sendvič frankofonskog dijela svijeta zove se croque madame, a sastoji se od dvije kriške kruha za tost, umaka bešamel, kuhane šunke, puno finog sira i pečenog jaja na oko. Zvijezda našeg sendviča je aromatični, slatkasti President emmentaler.

Sastojci

Za bešamel umak

30 g maslaca
30 g glatkog brašna
300 ml mlijeka
Prstohvat soli i papra
Malo muškatnog oraščića

Za 4 sendviča

250 g President emmentalera
8 kriški kruha za tost (ili običnog kruha)
4 šnite kuhane šunke
4 jaja

Dodatno za pečenje

Kockica maslaca

Isprintaj recept

Podijeli recept

Sirevi u ovom receptu

President Emental

Pripremite sve stastojke.

Skuhajte umak bešamel: u posudi rastopite maslac, dodajte brašno, kratko ga popržite pa dodajte mlijeko, sol, papar i muškatni oraščić. Dobro izmiješajte pa kuhajte 7-8 minuta dok ne dobijete fini, gusti, ujednačeni umak. Ako je umak pregust, dodajte malo mlijeka.

Naribajte President emmentaler.

Složite sendviče: na krišku tosta nanesite žlicu bešamela, stavite šnitu šunke i malo ribanog sira pa dodajte još jednu žlicu bešamela.

Poklopite gornjom kriškom kruha. Napravite isto s preostalim sastojcima.

Zagrijte tavu, dodajte komadić maslaca pa zapecite sendviče do zlatne boje, oko 3-4 minute sa svake strane.

Zapečene sendviče stavite u posudu za pečenje, premažite ih bešamelom, pospite s još malo sira pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 10-ak minuta. Dok su sendviči u pećnici, na tavi ispecite jaja na oko.