Pripremite sve sastojke. Izvadite maslac i jaja iz hladnjaka barem sat vremena prije pripreme.

Skuhajte puding: od 450 ml mlijeka oduzmite 50 ml pa s tim mlijekom izmiješajte puding. Zakuhajte ostatak mlijeka, uspite puding pa kuhajte na tihoj vatri nekoliko minuta, dodajte ribanu koricu naranče i dobro izmiješajte. U vrući puding dodajte grubo sjeckanu bijelu čokoladu uz stalno miješanje kako bi se čokolada skroz otopila.

Prekrijte kuhani puding prozirnom folijom i pustite da se potpuno ohladi.

U zdjeli izmiksajte maslac i šećer u prahu, dodajte Zagrebački sir pa još jednom dobro izmiksajte. Smjesi od sira dodajte ohlađeni puding i otopljenu želatinu (pripremite je po naputku s vrećice). Sve dobro izmiješajte i pustite da se krema skroz ohladi.

Napravite biskvit: izmiksajte maslac sobne temperature, šećer u prahu i vanilin šećer. Miksajte dok ne dobijete lijepu ujednačenu smjesu pa dodajte jedno po jedno jaje uz stalno miksanje.

Dodajte mak, brašno pomiješano s praškom za pecivo i solju, rum te ribanu koricu od pola naranče. Sve dobro izmiksajte.

U zasebnoj posudi izmiksajte snijeg od bjelanjaka kojima ste dodali malo soli pa čvrsti snijeg dodajte smjesi od maka. Sve pažljivo izmiješajte špatulom.

Tako pripremljenu smjesu za biskvit ulijte u kalup čije ste dno prekrili papirom za pečenje, a stranice namazali maslacem i pobrašnili. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva i pecite 45 minuta.

Pečeni biskvit dobro ohladite, potom ga prerežite po pola.

Pladanj za posluživanje prekrijte papirom za pečenje koji ste prerezali po sredini, položite na njega donji dio biskvita i premažite ga polovicom kreme od sira.

Poklopite gornjim dijelom biskvita pa grubo, neuredno cijelu tortu premažite ostatkom kreme, zagladite vanjski dio tako da se lijepo naziru biskvit i slojevi.

Ukrasite po želji, npr. strugotinama bijele čokolade i grubo ribanom koricom naranče, izvucite papir za pečenje (koji služi kao zaštita za pladanj) pa pustite da se torta prije posluživanja dobro ohladi.